Cháo lươn cho bé – món ăn giàu dinh dưỡng

Dưới đây là một số bí quyết làm cháo lươn cho bé mà các mẹ nên biết để có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho những đứa con của mình:

Cách chọn lươn ngon

Các bà nội trợ đều biết là lươn đồng có thịt ngon và thơm hơn lươn nuôi rất nhiều. Vì thế để chọn được loại ngon ta nên hỏi mua lươn đồng. Lươn tự nhiên này kích thước nhỏ hơn so với lươn nuôi. Phần lưng và bụng chúng có hai màu sắc vàng đen rõ rệt thì là được bắt từ các kênh rạch. Không được mua những con mà thân cứng, phần da nổi gồ và để ý kĩ sẽ thấy chúng run rẩy, chắc chắn nó đã bị nhiễm kí sinh trùng.

Mua những con khỏe, lạch nhanh. Không lấy con có vết tụ máu đỏ hay đuôi màu trắng là lươn bệnh. Khác với cá không mua loại chảy nhớt vì đó là cá ươn chết, lươn thì ngược lại, con nào càng chảy nhiều nhớt chứng tỏ chúng càng khỏe mạnh. Đây là nguyên liệu không thể thiếu của món cháo lươn cho bé.

Mẹo sơ chế làm lươn sạch nhớt

Các bà nội trợ có khá nhiều bí quyết làm sạch đi phần nhớt của lươn. Hầu hết các cách đều đơn giản và dễ thực hiện. Cùng thử qua một vài cách để kiểm nghiệm sự hiệu quả của nó nhé:

• Dùng tro bếp: Nắm một nắm tro bếp lớn. Một tay cầm đầu lương, tay còn lại tuốt từ đầu đến đuôi nó bằng tro nhiều lần cho đến khi thấy hết trơn nhớt thì rửa sạch lại với nước.
• Dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo: Cho lươn vào một trong hai loại nước trên, dùng tay tuốt liên tục cho đến khi thấy hết nhớt thì rửa lại với nước sạch.
• Chanh và muối: Cách này cũng rất hay sử dụng. Lươn mua về thả trong chậu. Cho một nắm muối hạt vào vuốt khoảng 5 – 7 lần. Rửa bằng nước rồi vuốt thêm 2 lần bằng nước chanh cho sạch nhớt và tanh.
• Ngăn đá tủ lạnh: Một cách đơn giản hơn nhiều là rửa lươn bằng nước sạch 2 lần rồi bọc kín cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Bỏ ra rửa lại với nước là hết nhớt.

>>>Xem thêm

• Các nguồn thức ăn cho lươn
• Lươn và những giá trị dinh dưỡng đem lại

Làm cháo lươn cho bé

Nguyên liệu làm cháo lươn cho bé bao gồm lươn 1- 2 con, gạo 50 gram, bí đỏ 50 gram, hành khô cùng các rau gia vị như mùi, hành và gia vị nêm nếm thích hợp. Các bước tiến hành:

• Lươn được mua về đem làm sạch nhớt như đã hướng dẫn ở trên.
• Rửa sach và luộc lươn. Sau khi luộc thì vớt lươn ra, để nguội tiến hành lọc thịt, bỏ xương và nội tạng. Đ.em phần thịt này ướp gia vị đậm đà
• Gạo vo sạch rồi nấu cháo, cho thêm bí đỏ vào nấu cho ngọt, bổ sung vitamin cho bé đến khi cháo và khoai nhừ.
• Lươn cho vào chảo phi thơm với hành khô.
• Cháo chín thì dùng muỗng dầm nhuyễn khoai, trộn thêm cả thịt lươn đã xào. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cháo lươn thơm ngon bổ dưỡng.

Liên hệ với chúng tôi: Công ty TNHH Thiết bị Công nghệ Dịch vụ Á Châu

Hotline: 0972 50 2979

Fanpage: https://www.facebook.com/chuyennghiepchannuoibo