Lươn và những giá trị dinh dưỡng đem lại

Lươn là một loại động vật thân dài, hình ống, không có vảy nên trơn nhẵn khó bắt. Đây là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng của con người. Từ xưa đến nay những món ăn từ lươn đều được coi là đặc sản mọi người yêu thích. Vậy nó có tác dụng gì với sức khỏe và những món ăn ngon từ lươn sẽ được chúng tôi giới thiệu trong bài viết dưới đây:

Lợi ích cho sức khỏe từ thịt lươn

Theo y học hiện đại, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong 100 gram lươn có 12,7 gram chất đạm; 25,6 gram chất béo (chỉ có 0,05 gram là cholesterol); có nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể như vitamin A, vitamin B1, vitamin B6 cùng các loại chất khoáng gồm sắt, natri, calci, kali. Thịt lươn được đánh giá là có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại như thịt cua, hến, tôm đồng…

Trong đông y thì lươn còn là một vị thuốc có tên là hoàng ngư hoặc thiện ngư, vị ngọt tính ấm. Vị thuốc này có tác dụng rất tốt với những trẻ em có chứng ra mồ hôi trộm, phụ nữ bị suy nhược hay kinh nguyệt không điều hòa. Một tác dụng tốt của nó nữa là tiêu trừ phong thấp đối với những người mắc bệnh lý về xương khớp. Một điều lưu ý là phụ nữ có thai không nên sử dụng thịt lươn.

>>>Xem thêm

• Giá thỏ thịt hiện nay trên thị trường
• Nuôi dế và những lợi ích đem lại

Những món ăn chế biến từ lươn

Lươn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng rất quen thuộc đối với người dân Việt Nam nói chung và người Nam Bộ nói riêng. Ở đây nhiều sông ngòi, kênh rạch nên số lượng lươn đánh bắt được rất nhiều. Họ có những món ăn dân dã như xào, lăn, xé phay, gỏi hay nấu lẩu đều ngon. Miền Trung nước ta nổi tiếng với những món như miến lươn Nghệ An, soup, om chuối đậu hay chỉ đơn giản như nấu cháo.

Cách chế biến của miền Bắc thì đơn giản hơn nhiều, vì trong thành phần thịt của nó đã có nhiều chất dinh dưỡng rồi. Họ nấu cháo cho trẻ con, hoặc luộc, làm ruốc đều ngon. Có một điều đặc biệt à trong lươn thường có kí sinh một loại ấu trùng nhỏ có thể sống chịu đựng được ở nhiệt độ cao. Vì thế khi chế biến bạn cần nấu chín kĩ, loại bỏ các ấu trùng này.

Liên hệ với chúng tôi: Công ty TNHH Thiết bị Công nghệ Dịch vụ Á Châu

Hotline: 0972 50 2979

Fanpage: https://www.facebook.com/chuyennghiepchannuoibo